طراحی داخلی رستوران
افرادی که قصد افتتاح یا حتی بازسازی رستوران خود را دارند، باید به طراحی داخلی رستوران نیز توجه کنند. همچنین از منوی جذابی نیز بهره ببرند. چراکه یکی از اصلی ترین دلایل شکست رستوران‌ها، عدم توجه به دکوراسیون داخلی آنهاست، اگرچه منوی عالی داشته باشند. طراحی داخلی رستوران نقش کلیدی در جذب و حفظ مشتریان دارد. یک طراحی جذاب، رهگذران را ترغیب به ورود به رستوران می‌کند و تجربه‌ای بی‌نظیر را برای آنها فراهم می‌کند. در ادامه این مقاله از سایت استودیو معماری 11 به نکاتی می‌پردازیم که به شما در داشتن یک رستوران منحصر به فرد کمک می‌کند.
جهت دریافت مشاوره تماس بگیرید: ۰۹۱۲۹۵۲۷۵۹۶
منظور از سبک طراحی در طراحی داخلی رستوران چیست؟
عناصر مهم در طراحی داخلی رستوران
کانسپت و طراحی سبک رستوران تعیین کننده نوع دکوراسیون انتخابی شما است. دکوراسیون شیک، تم کلی رستوران شما را بهبود داده و به فراهم کردن فضایی دلچسب کمک می‌کند. یک تم رنگی خوب نشان‌دهنده طراحی داخلی لوکس بوده و لازم است با سبک انتخاب شده، هماهنگی داشته باشد.
معمولا رستوران‌های خانوادگی با رنگهای ملایم و رستوران‌هایی که جامعه هدفشان جوانان است، از رنگهای شاد و جیغ استفاده می‌کنند. برای مثال، اگر سبک تاریخی را برای رستوران خود انتخاب می‌کنید، لازم است از نقاشی‌های تاریخی، صنایع دستی مرتبط و مبلمان قدیمی استفاده کنید. خلاق باشید و از عناصر متمایز منطقه خود در دکوراسیون داخلی رستوران بهره ببرید.
ویژگی های رستوران کلاسیک
در طراحی داخلی رستوران‌های کلاسیک، نحوه چیدمان و نوع مبلمان اهمیت ویژه‌ای دارد. طرز چینش مبلمان در این سبک رستوران، به مشتریان فضای خصوصی و احساس راحتی بیشتری می‌دهد. در استفاده از رنگ‌ها در عناصر داخلی رستوران‌های کلاسیک، اغلب از رنگهای تیره استفاده می‌شود. همچنین، کارکنان معمولاً لباس‌های رسمی و خاصی را پوشیده‌اند.
رستوران کلاسیک
برای تزئین فضا، می توانید از گلدان های بزرگ، شمع‌ها، لوستر و تابلوهای مجلل استفاده کنید. در رستوران‌های کلاسیک، معمولاً موسیقی بدون کلام، بسیار آرام و دلنشین پخش می‌شود. با ترکیب موسیقی ملایم و نورپردازی مناسب، فضایی آرامش بخش را ایجاد می کنید.
ویژگی های رستوران مدرن
یکی از اصول اصلی طراحی رستوران های مدرن استفاده از نور ملایم و آثار هنری است. در این نوع طراحی از مبلمان و چوب های ساده استفاده می شود. علاوه مبلمان سایر اجزا دکوراسیون رنگ های قهوه‌ای و خاکستری با تناژ روشن دارند.
ویژگی های رستوران سنتی
مولفه‌های اصلی در طراحی داخلی رستوران
طراحی رستوران اصولی مجموعه‌ای از عناصر منسجم و مرتبط بوده که هر کدام از آنها حال و هوای یکسانی دارند. از نام رستوران گرفته تا حتی رنگ دیوارها؛ تمام جزئیات به شکل گیری ساختار نهایی رستوران کمک می‌کنند. در ادامه به بررسی مولفه‌های اصلی در طراحی داخلی رستوران می‌پردازیم:
انتخاب نام رستوران
انتخاب نام برای رستوران، باید به گونه ای باشد که با شنیدن آن، مشتریان بتوانند تصور درستی از سبک غذایی که سرو می کنید، به دست آورند. همچنین، نام باید قابل به یاد آوردن، ساده و قابل اعتماد باشد. صاحبان رستوران ها معمولاً برای انتخاب نام از عواملی مانند محل قرارگیری رستوران، غذای ویژه منو یا حتی نام اعضای خانواده الهام می گیرند.
طراحی منو رستوران
یکی از اصلی ترین عناصر در طراحی داخلی رستوران، طراحی منو است. طراحی منو شامل انتخاب آیتم ها، نحوه نوشتن منو و طراحی بصری آن می شود. غذا هایی که در رستوران سرو می شود باید با سبک طراحی داخلی رستوران هماهنگی داشته باشند. همچنین، سبک و لحن توضیح اجزای غذا و توصیف مزه آنها بستگی به شخصیت برند شما دارد. در نهایت، رنگ ها، نوع فونت و طراحی گرافیکی منو نیز باید با احساس و ظاهر رستوران مرتبط باشند.
نحوه سرویس دهی
نحوه چیدمان و دکور رستوران
چگونگی چیدمان فضای رستوران، دکوراسیون داخلی رستوران، رنگ های دیوار، نور پردازی، مبلمان، میز ها، موسیقی و جزئیات دیگر، نقش مهمی در انتخاب سبک و طراحی رستوران ایفا می کنند. حتی اگر کیفیت غذا به عنوان اصلی ترین عامل در مدیریت رستوران محسوب شود، برنامه‌ریزی و تصمیم گیری درباره دکوراسیون نیز برای موفقیت ضروری است. تشخیص جامعه هدف، به شما در انتخاب صحیح سبک طراحی کمک خواهد کرد.
چطور سبک طراحی رستوران را انتخاب کنیم؟
هر یک از سبک‌های طراحی رستوران جذابیت‌های خاص خود را دارند و احتمالا انتخاب از میان آنها برایتان دشوار است. برای انتخاب بهترو کمک به شما این پروسه را به دو مرحله تقسیم کرده‌ایم که در ادامه مقاله طراحی داخلی رستوران به توضیح هر یک از این مراحل می پردازیم. با استودیو معماری 11 همراه باشید.
تشخیص شخصیت برند در طراحی رستوران
قبل از هر چیز، ضروری است که تعیین کنید چه چیزی ویژگی های رستوران شما را تشکیل می دهد. شخصیت برند در طراحی رستوران، مجموعه ای از ویژگی ها و خصوصیات است که به یک برند تجاری نسبت داده می شود. پس از شناسایی این ویژگی ها، انتخاب سبک طراحی مرتبط با آن به آسانی انجام خواهد شد.
تحقیق در مورد مشتریان هدف
ترفند هایی که موقع طراحی رستوران به کمکتان می آیند
پس از آنکه سبک طراحی رستوران خود را مشخص کردید نوبت به جزئیات و عناصر مهم در اجرای انواع سبک‌های طراحی می‌رسد، که در ادامه به بررسی هر یک از آنها می‌پردازیم.
مشخص کردن نحوه چیدمان در طراحی داخلی رستوران
نحوه ایجاد فضای ورودی جذاب در طراحی داخلی رستوران
یکی از اصلی ترین راه‌های جذب مشتری، داشتن فضای ورودی جذاب و چشم نواز می باشد. ورودی رستوران می بایست منحصر به فرد، جذاب و خاص باشد. به علاوه نام رستوران باید با فونت و رنگ دلنشین در اندازه ای نوشته شود که به خوبی از دور قابل شناسایی باشد.
باید مواظب باشید که عناصر استفاده شده در ورودی رستوران کاملاً با سبک دکوراسیون داخلی آن هماهنگ باشند. به عنوان مثال، اگر رستوران شما غذای هندی ارائه می‌دهد، می توانید در فضای ورودی از تصاویر رنگارنگ و تزئینی با استفاده از ادویه جات و گیاهان استفاده کنید. اما اگر رستوران شما غذای دریایی ارائه می کند، می توانید در فضای ورودی از تصاویری با موضوع اقیانوس و دریا و از رنگ آبی استفاده کنید.
اهمیت نورپردازی در طراحی رستوران
نحوه انتخاب سرویس چوب
گزینه بعدی در طراحی داخلی رستوران انتخاب سرویس چوب متناسب با رستوران می باشد. سرویس چوب در بر گیرنده پیشخوان، مبلمان، میز و صندلی می شود. در کنار ضرورت هماهنگی سبک و رنگ مبلمان با طرح کلی رستوران، نیاز خواهد بود در هنگام خرید به راحتی مبلمان، به اینکه می توان مبل را شستشو و تعمیر کرد یا نه نیز توجه داشته باشید.
برای ایجاد تنوع در فضای رستوران، در بخشی از محیط می‌توانید از میزهای بزرگ برای نشستن افراد در کنار هم استفاده کنید. با این وجود، لازم است به خواسته‌ها، نیازها و حریم خصوصی مشتری نیز توجه کنید. همچنین در چیدمان مبلمان مسیر رفت و آمد افراد را در نظر گرفته تا مانعی برای حرکت مشتریان و سرو غذا ایجاد نشود.
نحوه انتخاب رنگ طراحی رستوران
رنگ ارتباط مستقیم با روحیه و آرامش چشم افراد داشته و مدت‌های طولانی است که روانشناسان به تاثیر مهم رنگ بر مغز انسان پی برده‌اند. بنابراین از رنگ‌هایی بسیار جیغ، استرس‌آور و کسل‌کننده استفاده نکنید. رنگ انتخابی باید با اندازه فضای داخلی رستوران هماهنگ باشد. برای مثال در رستوران‌های کوچک رنگهای تیره و همچنین آیتم‌های طرحدار و شلوغ توصیه نمی‌شود. به طور کلی رنگ‌ها باید با موضوع رستوران و جامعه مشتریان هدف هماهنگ باشند.
ایده‌های انتخاب رنگ با توجه به کانسپت رستوران
رستوران‌های گیاهی: رنگ قهوه ای چوبی (در تناژ مختلف)، زرد های آفتابی، سبز طبیعی
رستوران‌های دریایی: رنگ های آبی و اقیانوسی
رستوران خانوادگی (به همراه کودک): رنگ های پاستلی
اهمیت استفاده از گیاهان در دکوراسیون داخلی رستوران
گیاهان در ایجاد فضای آرامش‌بخش و دلنشین تاثیر بسزایی داشته و سبب شادابی و آرامش بصری محیط می‌شوند. قبل از خرید حتما به نحوه مراقبت از گیاهان و فضای مناسب نگهداری از آنها توجه کنید. در صورتی که گیاهان درستی انتخاب کنید، می‌توانید از آنها به عنوان راهی آسان و مقرون به‌صرفه برای تکمیل دکوراسیون داخلی رستوران خود بهره ببرید.
پخش موزیک
موسیقی یک عنصر ضروری در رستوران است. یک موسیقی دلنشین می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و به‌یادماندنی را برای مشتریان ایجاد کند و آنها را ترغیب به بیشتر ماندن و سفارشات بیشتر نماید. باید توجه داشت که همانند سایر جنبه‌های ذکر شده، نوع موسیقی انتخابی نیز باید با سبک طراحی رستوران سازگار باشد.
به عنوان مثال، موسیقی محلی با رستوران سنتی به خوبی هماهنگی دارد و احساس دلنشینی را برای مشتریان به ارمغان می‌آورد. کیفیت صدای موسیقی نیز مهم است و باید به آن توجه شود. به جای استفاده از بلندگوها، استفاده از یک سیستم استریو مناسب است تا موسیقی به طور هماهنگ از نقاط مختلف رستوران پخش شود.
تحقیقات نشان می‌دهد که موسیقی پس‌زمینه نه تنها برای افزایش اشتهای مشتریان و بهبود تصویر رستوران مؤثر است، بلکه در بهبود روحیه کارکنان نیز نقش مهمی دارد.
عطر و بوی فضای رستوران
حس بویایی انسان بسیار قوی تر از آن است که بسیاری از افراد تصور می کنند. تاثیر عطر و بوی مطبوع فضا بر بهبود تجربه مشتری شگفت‌انگیز است. رایحه‌های مناسب خاطرات خوبی را از تجربیات گذشته افراد بازآفرینی کرده و سبب افزایش اشتهای فرد می‌شود.
نحوه طراحی کف پوش رستوران
کفپوش نیز مانند سای بخش های طراحی دکوراسیون رستوران اهمیت دارد. برای انتخاب کفپوش رستوران گزینه‌های بسیاری وجود دارد. اما قبل از خرید باید نکته های زیر را در نظر داشته باشید:
امنیت کفپوش رستوران
در انتخاب کفپوش باید توجه کنید که ضد لغزش باشد و از پوشش هایی استفاده کنید که جلوی لغزندگی را بگیرند.
رستوران مدرن
صدای کفپوش رستوران
سر و صدا معضلی رایج در رستوران هاست. بنابراین، باید از کفپوش هایی استفاده کنید که بتوانند صدا را جذب یا کاهش دهند. برای کاهش آلودگی صوتی، می توانید از پنل های صوتی در سقف و دیوار استفاده کنید.
ماندگاری کفپوش رستوران
با توجه به تردد زیاد در رستوران، کفپوش ها به سرعت دچار ساییدگی و فرسودگی می شوند. برای جلوگیری از تعویض مکرر کفپوش ها، بهتر است از کفپوش های مقاوم مانند کفپوش های چوبی استفاده کنید. زیرا علاوه بر مقاومت، به زیبایی هم می پردازند.
تعمیر و نگهداری کفپوش رستوران
ریختن غذا و نوشیدنی بر روی کف رستوران امری طبیعی است. بنابراین باید از کفپوشی استفاده کنید که نگهداری آسان داشته و به راحتی تمیز شود. اگر چه فرش کفپوش جذابیت دارد، اما تمیز کردن آن دشوار است. همچنین، در حالی که تمیز کردن کفپوش چوب آسان است، برای حفظ زیبایی آن نیاز به واکس و پولیش منظم است.
هزینه کفپوش رستوران
نحوه طراحی سقف در رستوران
معمولا تزئین و طراحی سقف یک مورد خیلی ضروری نمی باشد و تمام رستوران داران به آن اهمیت نمی دهند. به این دلیل که اصولا قرار نیست مشتری به سقف توجه کند. اما این تصور کاملا اشتباه می باشد و تزئین سقف جهت طراحی داخلی رستوران ضروری می باشد. طراحان داخلی معتقد هستند که صاحبان رستوران لازم است دو مورد را در نظر داشته باشند:
استفاده از حداکثر فضای سقف به منظور بزرگ تر دیده شدن محیط. در هر صورت طراحی سقف لازم است با سایر قسمت های رستوران هماهنگ گردد.
طراحی خاص سقف را در یکی از نقطه های اصلی رستوران انجام دهید. ولی از دید استراتژیک طراحی آن لازم است به گونه‌ای انجام گیرد که گویی ادامه طراحی سایر نقاط رستوران است.
نحوه طراحی دیوار رستوران
طراحی دیوار ها، به ویژه در رستوران های مدرن، به تکمیل طراحی داخلی رستوران شما کمک می کند. به عنوان مثال، می توانید یکی از دیوار ها را انتخاب کنید و از تابلو های نقاشی، کاغذ دیواری جذاب یا آثار هنری دست ساز برای تزئین استفاده کنید. سبک و رنگ کاغذ دیواری یا نقاشی باید کاملاً با سایر عناصر دکوراسیون رستوران هماهنگ باشد.
ویژگی های سرویس بهداشتی رستوران
ویژگی های آشپزخانه رستوران
به منظور طراحی مناسب آشپزخانه، که قلب رستوران شماست، باید توجه ویژه‌ای به آن داشته باشید. برای ایجاد اعتماد مشتریان، استفاده از طراحی‌های باز با درب و پنجره‌های شیشه‌ای برای آشپزخانه مناسبتر است. در این حالت، مشتریان قادر خواهند بود آشپزخانه و فرآیند طبخ غذا را از دور مشاهده کنند.
همچنین، آشپزخانه همانند سایر بخش‌های رستوران، نیاز به نورپردازی و تهویه مناسب دارد و کارکنان باید به راحتی قابل جابه‌جا شدن باشند و فضای مناسبی برای آشپزی داشته باشند.
اهمیت سیستم تهویه در طراحی رستوران
نتیجه‌گیری
با توجه به مطلب های ذکر شده می توانید سبک طراحی رستوران خود را انتخاب نمائید و در همان چارچوب، قدم های لازم برای اجرا ساختن طراحی داخلی رستوران را بردارید. توجه داشته باشید که تمام مولفه ها از نور پردازی، رنگ و سرویس چوب گرفته تا سرویس بهداشتی و سقف؛، همه آن ها در اجرای یک طراحی مناسب مهم می باشند. شما می توانید برای داشتن یک طراحی رستوران اصولی و اجرای آن چیزی که آرزویش را دارید با معماران مجرب و حرفه ای استودیو معماری 11 تماس بگیرید.
جهت دریافت مشاوره تماس بگیرید: ۰۹۱۲۹۵۲۷۵۹۶
